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      美食百科 / 紫薯

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      紫薯的功效与作用

      紫薯的功效与作用

      紫薯的功效与作用主要如下:

      1、抗氧化作用

      紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

      2、促进胃肠蠕动

      紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

      3、防癌抗癌

      紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

      4、保肝作用

      紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

      5、减肥作用

      紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

      6、增强免疫力

      紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

      紫薯的营养价值

      紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生。

      紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

      紫薯的营养成分很高,每100克紫薯里就含有以下多种营养素:

      营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
      热量119.00(大卡)97.00(毫克)121.00(毫克)
      纤维素1.17(克)0.19(毫克)1.36(毫克)
      碳水化合物17.60(克)23.00(毫克)1.10(毫克)
      2.40(毫克)蛋白质2.34(克)1.45(毫克)
      2.5(微克)    

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      紫薯的做法

      紫薯苦瓜圈的做法

      俏皮可爱的紫薯苦瓜圈,让孕妈妈们既补充全面的营养,又能有个轻松愉快的好心情。

      用料:

      苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量

      做法:

      1、紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

      2、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。

      3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。

      4、水烧开,焯一下苦瓜。

      5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。

      小贴士:

      1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。

      2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

      3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。

      功效:紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,搭配清凉去火的苦瓜很适合孕期中的妈妈们补充营养哦。

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      吃紫薯的注意事项

      吃紫薯的注意事项

      1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。  

      2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。  

      3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。   

      4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。  

      5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

      6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

      7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血

      8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

      9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

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      孕妇能吃紫薯吗

      孕妇能吃紫薯吗

      孕妇能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气,不容易消化,所以一次不要吃太多。

      1、增强机体免疫力

      紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。

      2、预防孕期便秘

      紫薯含有柔软丰富的膳食纤维,孕妇食用能有效缓解孕期便秘,而且食用也不会发胖,是女性维持身材的良好食材。

      3、美容美肤

      紫薯富含更多的维生素B族,孕妇食用可保持皮肤弹性,让皮肤看起来更滑更有弹性。

      4、抗疾病抗衰老

      紫薯含有超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老,这不仅仅是源自皮肤,还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。

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      宝宝能吃紫薯吗

      宝宝能吃紫薯吗

      宝宝能吃紫薯。紫薯的营养价值很高,利于通便,宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气,所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化,所以消化不良的宝宝不宜食用。

      1、抗癌防癌

      紫薯含有丰富的硒,易于人体吸收,能有效地抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生,具有强大的抗癌功能。宝宝食用能防癌抗癌。

      2、治疗便秘

      紫薯含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动功能,清理人体中的有毒物质并排出体外,保持大便畅通。宝宝食用可有效预防便秘,保持大便畅通。

      3、增强免疫力

      紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白,能减轻人体机能障碍,清除人体毒素,提高机体免疫力。宝宝食用可增强抵抗力。

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      产妇能吃紫薯吗

      产妇能吃紫薯吗

      产妇能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒,较伤胃,产妇不宜吃太多。

      1、平稳血压

      紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。钾能舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。产妇食用可有效缓解产期高血压。

      2、预防多种疾病

      紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。产妇食用可预防多种疾病,尽快恢复分娩中失去的元气。

      3、促进消化

      紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,防止胃肠道疾病的发生。产妇食用可有效预防便秘。

      4、健美健......

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      哺乳期能吃紫薯吗

      哺乳期能吃紫薯吗

      哺乳期能吃紫薯。紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的,对人体没有坏处,哺乳期可适应食用,食用对哺乳没有不良影响。

      紫薯同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

      紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素,哺乳期吃了是很好的。不过吃多了紫薯会产生胀气,容易不消化,所以哺乳期妈妈最好适量吃。

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      相关专家解答

      听说孕妇吃杂粮好,紫薯孕妇能吃吗?

      孕妇可以吃紫薯。

      孕妇吃紫薯的好处:紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。另外,紫薯含有柔软丰富的膳食纤维,孕妇食用能有效缓解孕期便秘,而且食用也不会发胖,是女性维持身材的良好食材。

      此外,紫薯含有超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老,这不仅仅是源自皮肤,还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老,而且紫薯还富含维生素B族,孕妇食用可保持皮肤弹性,让皮肤看起来更滑更有弹性。

      Shelly 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

      你好,请问孕妇可以吃紫薯粥吗?

      你好,这种情况考虑是可以的,一般是没有问题的,紫薯的含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,对胎儿的发育是有好处的, 建议适量吃就可以了。怀孕期间需要注意饮食营养均衡,搭配合理的。

      宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

      五个月的孕妇早餐吃紫薯跟胡萝卜还有米一起煮的可以吗

      你好。这样的早餐是可以吃的。孕期早餐最好有复合型碳水化合物、优质蛋白质、水果蔬菜和一小把坚果。但若是条件不允许,那么至少要保证饮食清淡,营养均衡充足。孕期饮食一定要避免过于辛辣、生冷以及会引起过敏反应的食物。

      冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

      三岁小孩晚上吃紫薯会积食吗

      你好! 孩子如果吃的量少,且不是经常吃,偶尔是不会积食的。 但如果孩子个人消化不好,那就不要让孩子吃,因紫薯是逆气的,容易引起胃胀。 如果孩子饿,最好是给孩子吃白米粥比较好。

      左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

      小儿肾病综合症能吃紫薯吗?

      你好,是可以吃的,可以蒸着吃或者做成紫薯粥之类;一般小儿肾病综合症需要注意低盐饮食、低蛋白质饮食、控制钾摄入等,多吃些碱性食品,多吃富含维生素的水果和蔬菜,注意均衡营养,增强孩子的抵抗力。

      左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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