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      美食百科 / 鱿鱼

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      鱿鱼的营养价值

      鱿鱼的介绍

      鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,热量低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。能补充脑力、预防老年痴呆症等。对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

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      鱿鱼的做法大全

      西芹炒鱿鱼的做法

      西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血

      用料:

      西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

      做法:

      1、将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

      2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

      3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

      4、锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

      小贴士:

      1、鱿鱼须要新鲜,须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

      2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的产妇应少吃。

      功效:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

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      孕妇能吃鱿鱼吗

      孕妇能吃鱿鱼吗

      孕妇是可以吃鱿鱼的。鱿鱼具有很好的营养价值,富含蛋白质以及钙、磷、铁等元素,还含有大量的牛黄酸,不仅能够治疗贫血、防治孕期高胆固醇、抗病毒、有利胎儿脑部发育,还能增强人体免疫力的,是一般食补很好的选择。此外,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血功能,对孕妇孕期效治疗贫血有益。

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      宝宝能吃鱿鱼吗

      宝宝能吃鱿鱼吗

      宝宝应慎吃鱿鱼。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对宝宝的骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素还具有抗病毒、抗射线作用。虽然鱿鱼有这些对人体有利的功效作用,但它的胆固醇非常高,是肥肉胆固醇含量的40倍,宝宝还是应该慎吃。

      鱿鱼虽美味,但也不能给孩子多吃,尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虚寒的孩子更不适合吃。另外,鱿鱼还是好“发”之物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的过敏儿童更要忌食。

      另外,鱿鱼较难消化,婴幼儿最好不要吃,等到3岁以上方可以食用少量。而且海鲜类的东西比较容易引起过敏,在宝宝还小时,牙齿和肠胃功能都还不健全完善,对鱿鱼的消化和吸收都不如成人,建议慎吃或不吃鱿鱼。

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      产妇能吃鱿鱼吗

      产妇能吃鱿鱼吗

      产妇应慎吃鱿鱼鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,但是海鲜类的产品比较容易过敏。如果孕产妇对海鲜不过敏,又很想吃鱿鱼的话,建议吃新鲜的鱿鱼,对产妇和孩子非常有利,鱿鱼高蛋白能补脑。尽量少吃鱿鱼丝,而且商家会往鱿鱼丝里放保鲜剂和防腐剂保鲜。

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      哺乳期能吃鱿鱼吗

      哺乳期能吃鱿鱼吗

      哺乳期可以吃鱿鱼,但一定要适量。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,可以给哺乳期妈妈补血。同时鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

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      吃鱿鱼的注意事项

      吃鱿鱼的注意事项

      1、鱿鱼须煮熟透后再食用。

      皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

      2、吃鱿鱼时不要喝啤酒

      鱿鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。

      3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

      每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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      相关专家解答

      孕妇能吃墨鱼和鱿鱼吗?

      这个是可以吃的,其实在怀孕期间没有什么是绝对忌口的,但是只要是适量吃就是不要紧的!不管是什么东西都不能吃太多,要适可而止。在怀孕期间要注意饮食的清淡,多吃新鲜的水果和蔬菜,不要吃辛辣生冷的刺激性食物。还有需要注意营养物质的及时补充!

      冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

      孕妇能吃鱿鱼吗?

      鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。只要不过敏的话,孕妇是可以吃鱿鱼丝鱼片干等海产品的。但是要注意适量食用,不宜多吃,以免引起过敏。鱿鱼营养丰富,它的蛋白质含量是猪肉的好多倍。

      李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

      我儿子有手足口病能不能吃鱿鱼干炖肉吗

      你好,不建议吃,孩子手足口病期间建议清淡饮食,因为体内炎症肠胃能力也是受到影响 ,建议避免吃些辛辣刺激性以及油腻的食物,就鱼来说淡水鱼是可以吃些的,而海鱼就不建议吃了,祝孩子早日康复。

      左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

      请问怀孕能吃鱿鱼丝吗?

      你好,如果是外面用袋包装的鱿鱼丝,含防腐剂比较多,建议不要多吃,化学成分会对胎儿的发育有影响。孕妇可以吃些海产品,补充蛋白质,建议吃些天然、加工少的产品。

      缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

      孩子7个多月了能吃果冻吗?能吃鱿鱼条吗?

      你好,1岁左右的儿童不宜吃果冻,因为这一时期的幼儿牙齿还很少,不能正常咀嚼、粉碎果冻,一旦吸食进去,堵住声门,几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物,即使疏通也很困难,需要手术。而且,大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻,最好咬着吃或用小勺取食。 现在很多果冻的说明上,都注明三岁以下的宝宝禁食或慎食。至于鱿鱼条的话,是可以给孩子适量吃的,不能吃太多,以免引起消化不良。

      卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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